Paleta ibérica

CATÁLOGO 2019

Procedente de cerdos de raza ibérica selectos, criados en extensividad y al aire libre de forma tradicional hasta una edad mínima de 12 meses.

Alimentados con cereales y leguminosas de producción propia, totalmente naturales y de alta calidad.

Identificados individualmente desde su nacimiento, siguiendo un estricto control sanitario y de alimentación en su proceso de cría.
El tiempo mínimo que corresponde desde el nacimiento del cerdo ibérico hasta la venta de la pieza es de 2 años.

Producto de alta calidad, propia del auténtico ibérico.

Infiltración de grasa entre músculos, rica en ácido oleico y grasas poli-insaturadas, debido al movimiento en total libertad del animal.

Debido a su gran finura y jugosidad comparte categoría similar a la del jamón.

ESPECIFICACIONES

  • Ingredientes: Paleta cebo o cebo de campo ibérica 50%, sal, conservantes E-250 y E-252 (no contiene alérgenos).
  • Peso: 4-6 kg.
  • Tiempo de curación: 12 meses.

VALOR NUTRICIONAL (100 g)

  • Valor energético: 421 Kcal/1748 Kj.
  • Proteínas: 28,8 g.
  • Hidratos de Carbono: < 0,10 g de los cuales:
    • Azúcares: < 0,10 g.
  • Grasas: 34,0 g de las cuales:
    • Saturadas: 12,6 g.
  • Sal: 4,8 g.