Lomo ibérico

CATÁLOGO 2019

Procedente de cerdos de raza ibérica selectos, criados en extensividad al aire libre de forma tradicional hasta una edad mínima de 12 meses.

Alimentados con hierbas, piensos y cereales de producción propia, totalmente naturales y de alta calidad.

Identificados individualmente desde su nacimiento, siguiendo un estricto control sanitario y de alimentación en su proceso de cría.

El tiempo mínimo que corresponde desde el nacimiento del cerdo ibérico hasta la venta la pieza es de 1 año y 4 meses.

Producto de alta calidad, propia del auténtico ibérico.

Infiltración de grasa entre músculos, rica en ácido oleico y grasas poli-insaturadas, debido al movimiento en total libertad del animal.

Se define por su aspecto veteado, sonrosado color, aroma, jugosidad y su sutil textura, la cual es una combinación perfecta entre la cariñosa condimentación, lento secado y distinguida ternura.

ESPECIFICACIONES

  • Ingredientes: Lomo cebo o cebo de campo ibérico 50%, sal, pimentón, azúcar, dextrosa, especias, antioxidante E-316 y conservantes E-250, E-252 (no contiene alérgenos).
  • Peso: 1-2 kg.
  • Tiempo de curación: 6 meses.

VALOR NUTRICIONAL (100 g)

  • Valor energético: 350 Kcal/1491 Kj.
  • Proteínas: 38,5 g.
  • Hidratos de Carbono: < 0,2 g de los cuales:
    • Azúcares: < 0,2 g.
  • Grasas: 21,8 g de las cuales:
    • Saturadas: 8,0 g.
  • Sal: 3,99 g.