Jamón ibérico

CATÁLOGO 2019

Procedente de cerdos de raza ibérica selectos criados en extensividad al aire libre de forma tradicional hasta una edad mínima de 12 meses.

Alimentados con cereales y leguminosas de producción propia, totalmente naturales y de alta calidad.
Identificados individualmente desde su nacimiento, siguiendo un estricto control sanitario y de alimentación en su proceso de cría.

El tiempo mínimo que corresponde desde el nacimiento del cerdo ibérico hasta la venta la pieza es de 3 años.
Producto de alta calidad, propia del auténtico ibérico.

Infiltración de grasa entre músculos, rica en ácido oleico y grasas poli-insaturadas, debido al movimiento en total libertad del animal.

Es un producto de pata fina con valiosas y jugosas características, posee tonalidad rosácea con gran presencia de grasa entre dorada causada por veteadas infiltraciones que proporciona una explosión de agradables sabores para el paladar combinados con el gran aroma.

ESPECIFICACIONES
  • Ingredientes: Jamón cebo o cebo de campo ibérico 50%, sal, conservantes E-250 y E-252 (no contiene alérgenos).
  • Peso: 6-9 kg.
  • Tiempo de curación: 24 meses.

VALOR NUTRICIONAL (100 g

  • Valor energético: 426 Kcal/1765 Kj.
  • Proteínas: 26,8 g.
  • Hidratos de Carbono: < 0,10 g de los cuales:
    • Azúcares: < 0,10 g.
  • Grasas: 35,4 g de las cuales:
    • Saturadas: 13,4 g.
  • Sal: 6,0 g.